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2024-02

2024年スタートは旧軽井沢から - 2024.01.08 Mon

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本年もどうぞよろしくお願い致します。
新年早々、能登半島地震や羽田空港事故など悲惨な災害からスタート。その後はなんとか平穏な年であるように願うばかり。

我家のイベントは1月8日の結婚記念日からスタート、と言うことで今年も軽井沢に食事に出かけた。
旧軽井沢のレストランで「瑞の杜」という和食会席コースのスタートだ。

まずは【先附】 鱈白子玉〆、蕗の薹、梅餡

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続いて多彩な【前菜】 つぶ貝、芹、椎茸、芥子酢味噌、金柑、温燻サーモン、霙和え、お多福花豆、海老芝煮、土佐粉、菜種、生ハム巻き、鶏松風、福寿焼、公魚磯部揚

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続いて大好きな【お椀】 かぶら雪中仕立、篷湯葉真薯、たらの芽、薄氷大根、梅金時、振り柚子

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ここでビールを終えて日本酒に変更、佐久の花をオーダー。

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いよいよ【お造り】 鯛、寒鰤、本鮪、平貝、あしらい添え

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ここで【焼物】 寒鰤照焼、新筍炙り、雪輪蓮根

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コースはさらに続く、【焚和せ】 海老芋唐揚げ、青ばつ餅、水菜、ずわい銀餡、山葵

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そろそろお腹がいっぱいになりかける、続いて【進肴】 牛柔らか煮、下仁田葱、温玉、八幡屋深煎り七味

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もうお腹いっぱいだけど頑張って【お食事】 野沢菜ちりめん御飯、信州味噌合せ赤出汁、香の物

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最後にデザートの【水菓子】 紅ほっぺいちごのお汁粉 練乳寒天、旬果実添え、ワインジュレ

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以上いつもながらの美味しく、見た目も美しい食事でした。

時々の贅沢を楽しむが、年のせいか段々と量が多く感じてしまう、今夜の晩餐でした。


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Small House Style へようこそ!2011年に念願のリタイア生活に入りました。フリーでデザインの仕事をしながらも、趣味の世界も充実させ、楽しみたいと考えています。どんな生活になるのか、ブログを通じてみなさまにご紹介しましょう。

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