Small House Style

今年もたくさん旅行をしたが、最後の締めは１２月中旬に出かけた冬の軽井沢。
幸い、車はスタッドレスタイヤに履き替えていたので、今回のような軽井沢周辺の雪道も問題なく走れる。



浅間山はすっかり雪化粧でとてもきれいだった。



今回はちょっと草津温泉まで足を延ばして、賽の河原や湯畑を見物。実は親戚がこの草津温泉で旅館を経営しており、ほんとは挨拶に寄っても良かったかもしれないが、あまりにご無沙汰しているので訪問は遠慮しておいた。







さて軽井沢での楽しみはホテルの温泉と夕食だ。最近利用している東急ハーベストの各施設は、どこも料理が素晴らしく、特に和食が最高。おりしも日本の食文化がユネスコの無形文化遺産に登録されたが、是非ともこんな素晴らしい食の伝統を末永く継承して欲しいと思う。
そこで今回は、いただいた和のコースすべてを写真でアップすることにした。
コースは、旬の素材を匠の技で彩る「東雲」という会席だ。

まずは前菜、海老芝煮、蛸西京、帆立黄身焼、寒鯖小袖寿司、とんぶり　など



お椀　占地真丈　うぐいす菜、金時人参、あらめ昆布、柚子





お造り　鮪、金目鯛、刺身湯葉



そうそう、お酒は長野県佐久市の吟醸酒「亀の海」をいただく。



煮物　丸大根スープ煮、鱶鰭、京白菜



焼物　信州牛、海老芋、エリンギ、青味大根、赤万願寺



留肴　鰤サラダ、添え生野菜



食事　甘海老御飯、留椀、香の物



デザート　グレープフルーツゼリー、抹茶ソース



しかし、いつもこんな贅沢は出来ないので、たまに、たまに楽しむのがいいんです。ああ美味しかった。
お椀などの出汁は香りといい味といい、ほんとに匠の技だと思いました。
ご馳走様でした。

二日間の軽井沢、ゆっくりできました。